G’müs mit Hummus

Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Brokkoli-Spargel und zweierlei Hummus.

Für das Gemüse brauchst du:

• eine Süßkartoffel
• einen Bund Brokkoli-Spargel
• 2-3 EL Kokosöl
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Muskat)

Und so geht’s:

1. Süßkartoffel schälen und schneiden
2. Mit (geschmolzenem) Kokosöl, Curry, Salz und Pfeffer beträufeln.
3. In den Ofen für 20-30min bei 180 Grad.
4. Brokkoli-Spargel waschen
5. In einer Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss dünsten.

Für den Hummus brauchst du:

• 2 Dosen Kichererbsen
• 3-5 Zehen Knoblauch
• 2-4 gekochte rote Beete
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry
• Sprossen

Und so geht’s:

1. Eine Dose Kichererbsen mit Olivenöl pürieren
2. 1-2 Knoblauchzehen hinzugeben
3. Mit Olivenöl verfeinern bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry würzen.
5. Zweite Dose Kichererbsen mit gekochter rote Beete pürieren.
6. 1-2 Knoblauchzehen hinzugeben
7. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry würzen.